为进一步增加食堂食品加工制作的透明度，做好食品安全工作，推进平安校园的建设。我校开展“走进食堂后厨”开放日活动，分别组织高一、高二、高三部分学生代表，走进食堂、深度透明化了解食堂。

       后勤主任杨斌、高三德育干事程浩老师和餐厅一楼经理王高带领同学们进入餐厅后厨，零距离接触食堂后厨的环境、菜品的制作过程等。

       活动开始前，学生代表按照食堂卫生安全的要求，同意带上口罩和头套，提前做好卫生防护措施，王经理向同学们讲解走进后厨的流程和相关事项。

       参观时，工作人员已经开始忙碌了，只见厨房里的物品规整；粗加工间、烹调区、备餐间、洗消间等各个区域安排得井然有序；墙面上、地板上干净卫生。工作人员严格按照要求穿着制服，戴着口罩、帽子在操作间作业。

       学生代表们在王经理的带领下，进入食堂后厨，近距离观摩了“盘中餐”从原材料到走上餐桌的运营管理全过程，分别对食堂主副食品仓库、留样间、厨房、洗碗间等地进行参观检查。期间，王经理从食品原料采购、存储、加工、烹饪、留样等各个环节以及对各操作区域的规范操作要求进行了详细讲解，并对学生代表们提出的问题进行了耐心解答。

       王经理介绍，粮油食品是按一周的食量计划采购，要求供应商每周提供最新鲜日期的粮油食材。所有食材都是正规渠道配货，有专人验收，统一入库，杜绝不合格食品进入校园。厨房各区域都有安装视频监控设备，对饭菜的整个加工制作过程进行实时监控，保证食品制作加工规范操作，并设48小时留样专柜抽检，确保食品安全，确保师生饮食安全!

       此次活动，增加了学生对学校食堂的了解，促进了学生、食堂与后勤工作老师之间的交流，为更好创建放心、舒心、贴心的校园食堂奠定基础。今后我校将不定期组织学生到食堂参观，让更多学生走进食堂、了解食堂，不断提高食堂饭菜质量和服务水平，为全校师生提供安全、卫生、健康的餐饮服务，共筑校园食品安全防火墙。